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早点店暖胃又暖心 店主冯长革讲求真材实料

作者: 中华网 来源: 中华网 2019-04-11 17:04 我要评论( )

昌民街上之前有家早点店,已经开了二十多年了。

昌民街上之前有家早点店,已经开了二十多年了。小小的店面其实并不出名,装修也比街上其他的店破旧些。可即便是这样,来小店吃早点的人依旧很多,高峰期时甚至还需要排队等候。

店主冯长革是外地人,早些年举家搬到这里,寻思着做门生意养家糊口。冯长革祖上是靠面粉起家的,和面擀皮儿的手艺也是一绝,所以冯长革便开了这家早点店卖包子、饺子和面条。刚起步时光是租下这个小店面,冯长革便已花掉了大部分积蓄,再加上原材料的选购,都是一笔不小的开支。但冯长革还是坚持选用优质面粉和食材,精心和面一点点地手擀出来,就连卤味也是经过多道工艺反复调煮而成。面条精道有韧性、口感顺滑,卤味营养又入味。

因为冯长革的真材实料,很快便吸引了一批顾客,后来一些老顾客还带来了很多回头客。冯长革店里的生意是越来越好了,被问到有没有考虑过扩大店面开分店什么的。冯长革摇摇头,“大家之所以喜欢过来吃,是因为材料和工艺付出了,如果扩大店面了,我就没有那个精力认真擀面了,那样味道肯定不及以前的,倒不如踏踏实实把手上的小店经营好,我也知足了。”

原本店面就小,店内的桌椅就不够,冯长革却坚持把角落的一张小桌子空下来。“那是留给一些‘老顾客’的,我怕他们来的时候赶不上吃饭。”冯长革口中的老顾客,其实是街头巷尾的几个流浪汉。“他们饿了的话就可以过来,本来他们挺不好意思的,觉得付不了钱。后来他们会错过高峰期来,顺便捎带一些礼物过来,像什么二锅头、汽水啊,我就和他们坐下来喝几杯。”

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